Il biofilm.

Per definizione il biofilm è una aggregazione complessa di microrganismi di varie specie racchiusa in una matrice polimerica tenacemente aderente ad una superficie inerte o biologica. Nel biofilm distinguiamo essenzialmente due parti: una parte polimerica che costituisce circa l’80% ed una parte microbica che costituisce il restante 20%. Il biofilm si può formare su superfici non correttamente sanificate in cui i microrganismi sopravvissuti sono in grado di colonizzare le superfici e sviluppare quindi il fenomeno del biofilm.

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